Il Museo dell'oliva "Fabbrica" ha sede in un antico frantoio di proprietà della famiglia Tsarlambas, una delle famiglie più importanti e antiche dell'isola. L'edificio è stato dichiarato monumento storico su decisione del Ministero della cultura e del turismo nel 1997. Fa parte di un complesso edilizio che comprende case, stalle, magazzini per l'olio e granai e si trova nel centro dell'abitato. Il frantoio fu costruito nei primi decenni dell'800 dagli antenati dell'attuale proprietario ed è rimasto in attività fino al 1978; ora è stato restaurato e funziona come Museo dell'oliva. La sua collezione comprende materiale informativo e oggetti della tradizione agricola, della tecnologia preindustriale e della tradizione architettonica. Il Museo è dotato inoltre di un'area degustazione, dove vengono offerti prodotti dell'oliva, oltre ad altri prodotti locali.