Το Μουσείο Ελιάς «Fabbrica» στεγάζεται σε παλαιό ελαιοτριβείο το οποίο είχε στην κατοχή του η οικογένεια Τσαρλαμπά, μία από τις πιο σημαντικές και παλαιότερες οικογένειες του νησιού. Το κτίριο έχει κηρυχθεί ιστορικό διατηρητέο μνημείο με απόφαση του Υπουργείου Πολιτισμού και Τουρισμού το 1997 (ΦΕΚ 876/Β/2-10-1997). Αποτελεί μέρος ενός κτιριακού συγκροτήματος που περιλαμβάνει σπίτια, στάβλους, αποθήκες λαδιού και σιτηρών και βρίσκεται στο μέσον του οικισμού. Το ελαιοτριβείο κτίστηκε στις πρώτες δεκαετίες του 1800 από τους προγόνους του σημερινού ιδιοκτήτη και ήταν σε λειτουργία αδιάλειπτα μέχρι το 1978. Το ελαιοτριβείο αναπαλαιώθηκε και λειτουργεί ως Μουσείο Ελιάς. Στη συλλογή του περιλαμβάνει πληροφοριακό υλικό και αντικείμενα αγροτικής παράδοσης, προ-βιομηχανικής τεχνολογίας και αρχιτεκτονικής παράδοσης. Στο μουσείο υπάρχει χώρος γευσιγνωσίας όπου προσφέρονται για δοκιμή προϊόντα ελιάς καθώς και άλλα τοπικά προϊόντα.